Descrizione
Si informa che il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) – Area Nord dell’ASL Lecce ha trasmesso al Comune un aggiornamento delle disposizioni regionali in materia di sorveglianza e prevenzione della salmonellosi nell’ambito della ristorazione collettiva scolastica e socio-assistenziale.
Alla luce delle nuove indicazioni fornite dalla Regione Puglia, è consentita la
reintroduzione e la somministrazione di pomodori freschi nei menù della refezione scolastica, nel rispetto di una specifica limitazione relativa alla provenienza del prodotto.
In particolare, non possono essere utilizzati né somministrati pomodori freschi provenienti dai territori di Caltanissetta e Ragusa.
La precedente sospensione cautelativa dell’utilizzo e della somministrazione dei pomodori freschi era stata adottata in relazione all’incremento, registrato sul territorio regionale, di casi di tossinfezione alimentare da Salmonella, per i quali era stata rilevata un’associazione con il consumo di pomodori freschi.
Le nuove disposizioni consentono pertanto la ripresa dell’utilizzo del prodotto, purché lo stesso non provenga dalle aree geografiche interessate dalla limitazione.
Il centro cottura e gli operatori del settore alimentare sono tenuti a garantire la scrupolosa verifica della tracciabilità delle forniture e dell’origine geografica dei pomodori freschi, al fine di assicurare il pieno rispetto delle disposizioni in materia di sicurezza alimentare.
Le suddette disposizioni hanno efficacia immediata e resteranno valide fino a eventuale ulteriore e formale comunicazione da parte dell’Autorità Competente Regionale.
Per informazioni: SIAN Area Nord – ASL Lecce, viale Don Minzoni 8, Lecce – tel. 0832 215398 – e-mail sian@asl.lecce.i